lundi 10 juillet 2017

Levains


Le fournil travail avec 4 Levains pour ces différentes recettes de pains.



Il y a :


Le Levain de petit épeautre, utilisé pour le pain de petit épeautre (ou engrain); le pain de khorazan et le pain de mie de khorazan.


Le Levain de seigle pour le pain de seigle pur.


Le Levain de sarrasin pour les pains sans gluten.


Le Levain de blé pour tous les autres pains et pains de mie.

Pain de Khorasan

en cours



Pain de Mie Khorasan

Crémeux à souhait, il envoûte toutes les papilles par son goût unique.


AVANT



APRÈS


Pain de Mie Nature



Gourmand et fondant, il se déguste autant avec du salé que sucré.





Pain Intégral

Issu de farine de type 150, la farine de blé dite intégrale est LA farine la plus nutritive.

Elle renferme le germe, l'assise protéique et une grande partie du son.

Pain aux graines de chanvre et amandes

Pain à base de farine t80.
L'apport de graines de chanvre donne à l'organisme une source de lipides ainsi que des oméga 3 et 6.

Pain Complet

Il est caractérisé par sa forte teneur en fibres